"Dame uno de gatico", dicen los compradores de pinchos: A 10 bolívares con arepita y ensaladita en los alrededores de la Basílica
José Alirio Ramos, preparando pinchos
"Te lo preparo con ensaladita y arepita, por solamente 10 bolívares, ¡más barato que en Maicao!", fueron las primeras palabras de José Alirio Ramos , vendedor de pinchos en los alrededores de la Basílica Nuestra Señora de Chiquinquirá, quien manifestó que diario puede vender hasta 100 pinchos, pero para los días del amanecer se incrementan las ventas en un 100%.
Con la mirada puesta en la carne y con su respectivo cuchillo José rebanaba un pedazo de carne, mientras explicaba que a diario lleva todo al sitio y allí los prepara, "se me acaban y voy preparando, traigo la carne rebanada y los chorizos listos para ser asados".
Manifestó que para el amanecer de este jueves tiene previsto vender 600 pinchos, "como a las cinco de la tarde comienzo a preparar todo y trabajaré hasta que metan a la virgen o que la mercancía se acabe".
Expresó que cada persona se come como mínimo cuatro pinchos y que en ocasiones hay familias enteras que le consumen hasta 20 de estos aperitivos. Cada pincho consta de arepita y ensalada y las especialidades de José son de carne y chorizo.
"Son bien resueltos, a veces hay algunos 'pichirres' que se quejan, pero son muy pocos", aseguró José.
José Alirio resaltó que es muy conocido en el sitio y al preguntarle si la gente hacía bromas con los pinchos, sonrió diciendo, "sí la mayoría me dice tenei de gatico o de perrito".
Así lo resaltó una peculiar señora quien se acercó al puesto y manifestó "aquí vas a encontrar los más buenos y limpios pinchos, si te comei uno vas a querer devorarte diez".
Sin duda alguna muchos les dirán de gatico o de perritos, pero son los más vendidos en la Feria ya que según José Ramón se venden más que la cerveza y eso ya es una gran referencia.
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